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Pitaya

Le fruit du dragon (thanh long en vietnamien), également connu sous les noms espagnols de « pitaya », « pithaya » ou « pitahaya » (du taïno « fruit écailleux »), est le fruit de différentes espèces de cactus hémiépiphytes, et plus particulièrement de celles de l’espèce Selenicereus undatus (anciennement Hylocereus undatus et, même, auparavant H. triangularis). Sur les étals, c'est le nom « pitaya » qui est très majoritairement employé.

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