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Açai (fruit)

L'açai (prononcé [a.sa.i]) est le terme portugais (emprunté à la langue tupi) pour désigner le fruit du palmier wassaï (Euterpe oleracea). L'usage de ce terme s’est imposé en France, concurremment avec le succès commercial des « açai bowls ». Ce fruit récolté en Amazonie, principalement au Brésil, en Colombie, au Pérou, ainsi qu’en Guyane française est réputé pour sa forte activité antioxydante et ses propriétés anti-inflammatoires, propriétés qui lui ont valu le qualificatif de « superfruit » et un intérêt grandissant à partir de 2008, en Amérique du Nord, en Europe, au Japon et ailleurs.

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