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Vitello tonnato

Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, de jaune d'oeuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron. Il existe une version sicilienne de ce plat, où la sauce est réalisée à base de sardines à l'huile d'olive.

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