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Ultra rare
Caponata
La caponata est une spécialité culinaire à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres, souvent agrémentée de fruits secs tels que pignons ou amandes. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre, un peu d'huile d'olive et, pour adoucir l'ensemble, des raisins secs, du miel ou du sucre. Ce plat se mange chaud ou froid.
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