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Pâtes alimentaires

Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués généralement à partir d'un mélange pétri de semoule de blé dur, d'eau et éventuellement d'œuf et de sel. D'autres céréales, sous forme de semoule ou de farine, voire d'autres ingrédients, peuvent être utilisés en partie ou en totalité : riz, blé tendre , épeautre, sarrasin, maïs, légumineuses, etc. Le terme de « pâtes » est également employé pour désigner les plats dont les pâtes sont l'ingrédient principal, servies avec de la sauce ou des assaisonnements.

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