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Paella

La paella ([pa.e.la] ou [pa.e.(l)ja], mot valencien signifiant « poêle (à frire) »), aussi écrite paëlla ou paélia, est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond (riz bomba). Originaire de la région de Valence, elle tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Plat emblématique, traditionnel et populaire de la cuisine espagnole, connu dans le monde entier, la paella est déclinée en de nombreuses variantes selon les régions.

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