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Patatas bravas

Les patatas bravas (pommes de terre épicées) sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne et originaires de la gastronomie madrilène. Il s'agit de pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l'huile d'olive avec quelques gousses d'ail. Les pommes de terre égouttées, mais encore chaudes, sont salées et nappées d'une sauce brava, Parmi les principaux ingrédients de la sauce brava, on trouve l'huile d'olive, la farine, le paprika épicé et le bouillon de poulet ou de légumes.

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