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François Vatel

François Vatel, né le 17 janvier 1631, et mort le 24 avril 1671 à Chantilly (Oise), est un intendant et maître d'hôtel français, issu d'une famille originaire de Suisse. Il a été au service de Nicolas Fouquet, surintendant des Finances, puis du prince Louis II de Bourbon-Condé, le Grand Condé. Il est passé à la postérité en tant qu'organisateur de fêtes et de festins au château de Vaux-le-Vicomte, puis au château de Chantilly sous le règne de Louis XIV. Il se suicide lors de la fête organisée en présence du roi par le prince de Condé pour la fin des travaux du château de Chantilly en avril 1671, parce que sa commande de poisson pour le repas du vendredi 24 n'était pas arrivée à l'heure.

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