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Acide aminé

Un acide aminé est un composé organique qui possède un groupe fonctionnel amine et un groupe fonctionnel acide carboxylique. Bien que plus de 500 acides aminés existent dans la nature, les plus importants sont de loin les 22 acides α-aminés incorporés dans les protéines. Seuls ces 22 acides aminés apparaissent dans le code génétique de la vie, ces acides aminés sont appelés acides aminés protéinogènes.

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