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Kefta

Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta), du verbe persan kouftan ou koubidan, « écraser » ou « frapper », est une boulette de viande que l'on sert au Maghreb, au Machrek, dans les Balkans, la Turquie, le Caucase (ex : Arménie, Tchétchénie), en Iran, au Pakistan et dans le sous-continent indien.

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