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Phở

Le phở (en API : /fɤ˧˩˧/ , prononcé « feu » avec un ton descendant-montant), également appelé pho ou soupe tonkinoise, est un plat traditionnel de la cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients. Le phở se cuisine traditionnellement avec du bœuf ou encore du poulet. On ne trouve généralement pas de version végétarienne, puisque le bouillon est à base de viande.

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