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Rhum

Le rhum (anglais : rum, espagnol : ron, portugais : rum) est une eau-de-vie produite par fermentation puis distillation de dérivés de canne à sucre : mélasse (on parle alors de rhum industriel, rhum de sucrerie ou rhum traditionnel), jus de canne frais (on parle alors de rhum agricole) ou autres sous-produits de l’industrie sucrière. Le rhum apparaît dans les Caraïbes au XVIIe siècle et se répand dans les différentes zones d’influence des puissances coloniales européennes. Il joue un rôle de monnaie d’échange contre des esclaves dans le cadre du commerce triangulaire entre le XVIe siècle et le XIXe siècle.

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