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Gorgonzola (fromage)

Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans les régions de Lombardie et du Piémont. Depuis le 12 juin 1996, l'appellation d'origine « gorgonzola » est préservée au niveau de l'Union européenne par une appellation d'origine protégée (AOP). Selon la fédération des fromagers de France, les premières traces de commercialisation de ce fromage sont apparues vers l'an 879.

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