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Pizza napoletana

La pizza napolitaine ou pizza napoletana (en italien) est une spécialité culinaire traditionnelle et emblématique des cuisine napolitaine et cuisine italienne, originaire de la ville de Naples, constituée de deux seules variantes : les « pizza napolitaine Marinara » et « pizza napolitaine Margherita », cette dernière avec une variante ultérieure « Extra ». Les pizzas napolitaines sont considérées comme les plus anciennes recettes historiques de pizzas à la tomate connues de l'histoire de la pizza et de la cuisine italienne, créées à partir de pizza blanche et de tomates (et sauce tomate) issues de la découverte du Nouveau Monde au XVIe siècle.

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