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Œuf mollet

L'œuf mollet est un œuf cuit dans sa coquille plus longtemps qu'un œuf à la coque et moins longtemps qu'un œuf dur, de façon que le jaune soit mollet (coulant et souple) et le blanc ferme et coagulé. Il est servi soit dans sa coquille comme un œuf à la coque, soit écalé comme un œuf dur.

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