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Œuf dur

Un œuf dur ou œuf cuit dur, au Canada ou en Belgique, est un œuf de volatile cuit dans sa coquille suffisamment longtemps pour que le blanc et le jaune soient solides. Les définitions classiques opposent dur à tendre, mou ou mollet. L’œuf cuit dur (périphrase attestée chez Alexandre Dumas) est une nourriture de l'humanité aussi ancienne que le feu, facile à consommer et à transporter.

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