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Café Procope

Le Café Procope, dit aussi Le Procope, est l'un des plus célèbres cafés-restaurants de Paris, fondé en 1686. Fermé en 1890, puis devenu un établissement de type bouillon Chartier, il rouvre en 1957 sous son nom historique et devient un restaurant, toujours en activité. Il est considéré à tort comme étant « le plus vieux café d'Europe encore en activité », puisqu'il s'agit en réalité d'un restaurant qui occupe l'emplacement d'un café[réf.

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