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Eau-de-vie

Une eau-de-vie (en latin aqua vitæ ; populairement « goutte » ou « gnôle ») est une boisson spiritueuse obtenue : par fermentation alcoolique de céréales, fruits, baies, racines, noix, légumes, marcs ou miel et distillation. par macération alcoolique de certains fruits, baies ou noix et distillation. Une nouvelle tendance étend la production des eaux-de-vie à l'utilisation d'aliments confectionnés comme bases de macérations, tels que des rillettes ou des sablés.

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