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Onigiri

L'onigiri (おにぎり /御握り) est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue nori. On l'appelle aussi omusubi (お結び, おむすび) ou nigirimeshi (握り飯, にぎりめし) en fonction de la région au Japon mais les deux termes désignent plus ou moins la même chose. On trouve l'onigiri principalement sous quatre formes : en triangle, sankakukei (三角形) qui est la plus répandue au Japon ; en boule, bōrukei (ボール形) ; en tambour, taikokei (太鼓形), c'est-à-dire la forme d'une galette ; en botte de paille, tawarakei (俵形), autrement dit rectangulaire et allongé.

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