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Bagel

Un bagel, prononcé en français [ba.gɛl] ou [be.ɡœl] (du yiddish בײגל beygl) parfois francisé en baguel ou beguel est un petit pain traditionnel de la cuisine juive, en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel, précuit par échaudage puis passé au four.

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