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Udon

Les udons (うどん/饂飩, udon) sont des nouilles traditionnelles de cuisine japonaise, fraîches ou sèches, à base de farine de blé tendre (froment), ainsi que le nom donné aux mets japonais qui les utilisent (sanuki udon, sara udon, yakiudon...). Avec les soba, et les rāmen, elles sont les pâtes les plus consommées au Japon.

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