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Fior di latte

Le fior di latte (littéralement « fleur de lait » en langue française) est un fromage à pâte filée fabriqué à partir du lait de vache — avec une technique similaire à celle de la mozzarella —, originaire de Campanie et des Pouilles. L’appellation fior di latte désigne également une crème glacée à base de lait et de crème fraîche.

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