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Trappiste (bière)

Une bière trappiste, ou trappiste, est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes (cisterciens réformés au xviie siècle). Elles sont généralement de fermentation haute et refermentées en bouteille. Pour arborer le logo Authentic Trappist Product (ATP), elles doivent être brassées dans le respect des critères définis par l'Association internationale trappiste (AIT).

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