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Chinois (gâteau)

Un chinois (ou Schneckenkuchen, en allemand, littéralement « gâteau en escargots » en Alsace-Moselle) est une viennoiserie à base de pâte briochée fourrée de crème pâtissière. Il s'agit d'une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines alsacienne, mosellane et allemande.

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