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Beaufort (fromage)

Beaufort (/bofɔːʁ/) est l'appellation d'origine d'un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, élaboré en Savoie en France. La production du lait et sa transformation s'effectuent dans une aire comprenant la région du Beaufortain d'où il tire son nom. Il est formé en meule à talon légèrement concave.

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